虾子蟹黄砂锅粥的做法步骤图，怎么做好吃

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享砂锅蟹粥的做法大全的宠物知识，其中也会对虾子蟹黄砂锅粥的做法步骤图，怎么做好吃(膏蟹虾砂锅粥的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

虾子蟹黄砂锅粥的做法步骤图，怎么做好吃

用料 鲜活螃蟹 四五个（如果太大的就两三个即可） 生姜 四片 小葱 2根（切末备用） 香菜 2棵（切末备用） 花生油 2小勺 酱油 1小勺 盐 适量（加入粥里调味） 蟹黄粥的做法 用刷子刷干净螃蟹，河蟹和闸蟹的大钳子都有蟹毛，一定要刷干净。小一点的河蟹可以把大钳子掰，大闸蟹的大钳子肉多，可以用小刀刮干净蟹毛，一定不要丢掉啊贼可惜！ 用手把蟹尾掰掉，手掰的时候可以把一些脏东西拉出来，不要用剪刀。 用手把螃蟹壳剥开，去掉腮和胡子，再利用小勺子柄清理蟹肉蟹黄中间的黑色东西，保留蟹黄，用水冲洗干净弄好的蟹肉和蟹黄备用，清理干净如图。 用小勺子轻取出掰掉的蟹壳上的蟹黄，看图操作。 利用勺子柄和勺子轻松就取出完整的蟹黄，装好碗里备用。煮粥就靠它们了。 把处理好的蟹肉和蟹黄装盘里放生抽、盐、花生油腌制。 淘洗好大米，起沙锅煮大米粥，煮到大米粥软烂，为防止糊底，要一边煮一边用勺子搅拌翻滚大米粥。 煮好黏糊的大米粥里加入腌制好的螃蟹和蟹黄，随后加入生姜片，继续搅拌翻滚 继续用勺子搅拌翻滚，防止糊底了，大米粥越黏糊越好吃，而且煮出螃蟹的鲜美味道 再加入切好的香葱和香菜末，搅拌 放花生油、盐调味就可以啦 鲜美的蟹黄粥就煮好啦！光看着就好诱人吧！ 小贴士 贴士都写在上面了

砂锅粥里的螃蟹怎么吃

砂锅虾蟹粥的做法

3分钟教你做出美味的《砂锅海鲜螃蟹粥》，冬季进补 冬季是食补的最好季节，大家可能不知道为什么冬季适合进补。其实主要分为以下两点 1.人类生活在自然界，人体的生理功能往往随着季节的不懂而变化，春生.夏长.秋收.冬藏，人类到了冬天，也同样处于“封藏”时期，此时服用补品补药，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，更好的发挥作用。也就是大家经常说的，冬天进补，春天打虎。 2.冬天吃胖了也看不出来，这句是写给广大吃货的....... 废话说的有点多了，进入今天的主题《砂锅海鲜螃蟹粥》 材料 螃蟹：4只左右（具体随着人数而定，喜欢可以多放一点也无妨） 大米：一定要用粳米（粳米比较粗短，煮的粥比较绵软，常见的东北大米，江苏圆米都属于粳米）我用的是2.5L 的砂锅，电饭锅送的那个缸子两缸子。 水：千万别用自来水直接做，建议大家用纯净水。（其实海水直接做也很好吃，我吃过一次） 姜：4片 葱：一小撮 盐：适量（根据个人口味添加，建议清单一点） 糖：2克 做法 螃蟹一定要去选海蟹（螃蟹粥就是打海的人研制的），必须是鲜活的。死蟹做出来口感非常的差 螃蟹买回来要用小刷子洗一下，不然很脏的。做粥之前把腿都去掉，咱们做螃蟹粥不用腿（喝粥的时候有时候腿会卡到嗓子 ） 千万记住，一定要把螃蟹肚脐拽下去，这样就没有脏东西了（好恶心有木有 ） 处理好的就像下面这样，没有腿的螃蟹看着心里舒服多了 一只螃蟹要剁开4半，这样煮出来的螃蟹粥更加入味鲜美（让螃蟹的鲜味充分融入到粥里面，吃的每一口都像在吃螃蟹一样） 一个2.5L的砂锅我大概需要这么多螃蟹，这个没有什么关系，喜欢吃的多放点不喜欢的少放点就好了 大米要提前泡1小时 泡好米后，先开小火煮20分钟（这个时候别放任何东西） 时间到了就可以把螃蟹倒入其中 姜片也一起放入 开锅后转小火继续煮15分钟，依次放入盐 和 糖 关火后放入香葱 做出来的样子 一定要像下图这样，很浓的粥（要是很稀的话就要继续煮） 做好一定要马上先给自己来一碗，这个时候是最好吃的

潮汕砂锅粥虾蟹粥的做法大全

砂锅粥，潮汕砂锅粥、是一道中华传统名点，以潮汕地区的砂锅粥最知名，口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成，经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
主材料：新鲜海虾、独特配料、大米
配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜

做法：
先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。
（1）淘米下锅：米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
（2）洗虾：是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
（3）放虾：待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。）
（4）起锅：虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
（5）总结：粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮，即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖，是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法。

潮汕虾蟹砂锅粥的做法步骤图，怎么做好吃

用料 米 鲜虾 活蟹 姜丝 香菜 花生油 盐 料酒 潮汕虾蟹砂锅粥的做法 蟹揭去蟹盖，切半，去除腮及内脏；大钳剪下来，去钳尖，洗净 虾去头，开背去肠；拆好的虾、蟹，入少许盐和料酒拌匀，腌10分钟 姜切丝；香菜切末 米洗净，加入清水浸泡30分钟，捞出滤干水分，加两勺花生油拌匀（生米拌油易熟，且不易粘锅） 砂锅入米加水（水最好一次加足，米与水的比例约为1：6），大火烧开后转小火 煮到米开花后，转中火，加入姜丝、蟹，煮5分钟 入虾，转小火，再煮5分钟，粥变稠，关火 加香菜末搅匀，即可 小贴士 1、淘净米后，别忘了再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。 2、要将粥煮得浓稠适宜，最重要的是要掌握好水量，依据个人喜好和粥的品种不同，可分为全粥、稠粥和稀粥等。大米与水的比例分别为：全粥＝大米1杯＋水8杯；稠粥＝大米1杯＋水10杯；稀粥＝大米1杯＋水13杯。 3、可用高汤熬粥。用猪骨所熬出来的高汤，口味香醇浓郁，很适合搭配肉类入粥；喜欢口味较清淡者，可以使用鸡胸骨来熬高汤，淡淡的清香非常适合做海鲜粥。高汤的做法是：猪骨放入冷水锅中煮沸，烫除血水，捞出洗净。另起锅，倒入清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时，熄火，捞出猪骨，晾凉。过滤后，即成高汤。用其煮粥，自然鲜香。 4、煮粥时，要将米粒与冷水一起入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。 5、锅中的米和水，先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上锅盖。要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。 6、有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是在说明搅拌对煮粥的重要性。煮粥分为两个阶段：第一阶段旺火煮沸时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅；但是在第二阶段转小火慢熬时，就应减少翻搅，才不会将米粒搅散，让整锅粥变得太过浓稠。 7、烹煮时要注意材料的加入顺序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的纯度才不会受到影响，也不会混淆。 8、能保温的砂锅，是最佳的煮粥工具。由于砂锅最怕冷热的变化，所以煮粥时要记住先开小火热锅，等砂锅全热后再转中火逐渐加温。若烹煮中要加水，也只能加温水，而且砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分，以免爆裂。 9、食粥时，最好备一碟黄豆酱，可沾虾调味。

海蟹粥的做法，海蟹粥怎么做好吃，海蟹粥的家常做法

海蟹粥在一家港味的餐厅吃过，味道着实很鲜美，有点让人回味无穷的劲头，当然一碗粥的价格也不能说是便宜。今天在家做了，反正也不是很复杂，而且我用的这个螃蟹个头要比我在外面吃过的那个大了两圈呢！我做的时候，珠珠看见我把螃蟹给剁成块了，很惊讶，问我：“你怎么了？干嘛把它用刀杀了啊？！(收起)
食材
主料
大米
250g
海蟹
400g
辅料
葱
5g
姜
5g
胡椒粉
2g

步骤

1.大米适量


2.放高压锅煮十分钟

3.煮好的白粥成粘稠状



4.母海蟹一只

5.放好去壳，大卸八块


6.另取一锅倒入一人份的白粥

7.先放入蟹脚和斩好的蟹块


8.煮五分钟后再放入海蟹的上盖


9.继续再煮五分钟，海蟹颜色会全变成红色


10.关火加入姜丝和白胡椒粉
小贴士
海蟹有咸味做时不必再放盐了

潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法

潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法如下： 用料：虾12只、螃蟹1只、大米120ml、花生酱1勺。 步骤： 1、虾12只（用的是基围虾，其他的虾，例如九节虾也可以，但一定要用新鲜的，冰冻的口感不好，没有虾的鲜甜味，去头去虾线，虾头要保留）。 2、砂锅中倒油，下入虾头和姜片爆香，煎出虾油，这一步是砂锅粥虾味浓郁的关键。 3、下入开水将虾头煮10分钟，充分煮出香味，加入小半勺盐。这一步一定要用开水，如果用冷水倒入热的砂锅，砂锅容易裂开，切记。（煮粥，米和水的比例大约为1:7）。 4、虾头煮10分钟后捞出，下入大米，泡发的瑶柱（如有），加入一勺花生酱，花生酱是海鲜粥香浓顺滑的关键，煮30分钟。 5、加入虾蟹，继续煮10分钟。 6、出锅前加入芹菜粒、香菜段，少许白胡椒粉，一点盐调节咸淡。 7、搅拌一下，热气腾腾，鲜香顺滑的海鲜粥就可以出锅啦。

潮汕砂锅虾蟹粥怎么做

　　主材料：新鲜海虾、大闸蟹，独特配料、大米。 配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。 做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾和蟹以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。 要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。 [材料]：基围虾400克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜； [调料]：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。 [做法]： （1）淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。 （2）洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。 （3）放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。） （4）起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。 （5）总结。粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮，即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖，是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法。
　　[贴心小提示]：
　　（1）基围虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。 （2）最好用东北米，加少许糯米（注意米在下锅前要先拌油哟）。 （3）切记：边煲边搅拌，如果你不想把锅底煲破的话，呵呵。 （4）如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小时。 （5）食粥时最好备一碟黄豆酱，可沾虾调味。